厨房隔断是违建的情况应该要依据当地的建筑规定和法律和法规来确定。一般来说，如果进行厨房隔断的行为违反了相关的建筑法规，就可以被认定为违建。
1. 手续不全或未获得相关许可：在进行建筑和装修工程的时候，常常要事先获得相关的建设许可证或者装修许可证。如果没有经过合法程序获得相应的许可证，进行厨房隔断就属于违建行为。
2. 影响结构安全或消防通道：厨房作为一个涉及到明火和燃气的区域，其隔断必须要符合消防安全的要求。例如，对某些公共住宅或大型商业建筑来说，厨房隔断一定要满足特定的消防规范，以确保在发生火灾时能够有效疏散人员。
3. 影响通风和照明：厨房作为一个需要通风和照明的区域，对空气流通和光线的需求也有相关法规和标准。如果厨房隔断导致通风和照明条件恶化，可能也被认为是违建。
违建行为往往会引起有关部门的注意和处理。一旦被发现违建，通常会有相应的处罚和整改要求。具体的处理解决措施包括：要求拆除违建隔断，并恢复原状；罚款；责令停工等。
总之，进行厨房隔断应该严格遵循当地的建筑规范和法律和法规，并依规定程序办理相关手续，确保厨房隔断的合法性和安全性。
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